The Team 2 The Tradition & Education Established in 2008 - - PowerPoint PPT Presentation

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Mar 05, 2023 671 likes •874 views

The Team 2 The Tradition & Education Established in 2008 American Spirit and American Dream First Cra9 Dis:llery within Chicago city limits Family tradi:on

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The Team

2 ¡

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The Tradition & Education

  • Established ¡in ¡2008 ¡
  • American ¡Spirit ¡and ¡American ¡Dream ¡
  • First ¡Cra9 ¡Dis:llery ¡within ¡Chicago ¡city ¡limits ¡
  • Family ¡tradi:on ¡– ¡From ¡Austria ¡to ¡Chicago ¡
  • Con:nuing ¡Interna:onal ¡Educa:on ¡
  • Grain ¡to ¡BoDle, ¡Organic, ¡Kosher ¡

3 ¡

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The Still(s)

4 ¡

custom-­‑built ¡pots:lls ¡handcra9ed ¡in ¡Germany ¡ ¡ by ¡Kothe ¡Des:lla:onstechnik ¡

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The Process

Grain ¡/ ¡ Fruit ¡ Mashing ¡ Dis:lla:on ¡ Alcohol ¡ Finishing ¡ BoDling ¡

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ORGANIC DISTILLING

6 ¡

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Myths, Tricks, and the Craft

  • Grain ¡in ¡and ¡Grain ¡Out ¡Mashing ¡
  • „Tripple ¡Dis:lling ¡Vodka ¡makes ¡it ¡beDer.“ ¡
  • GNS ¡and ¡the ¡Spirits ¡Industry ¡
  • The ¡many ¡ways ¡of ¡making ¡whiskey... ¡
  • No ¡need ¡to ¡tell...the ¡legal ¡world ¡of ¡secret ¡

addi:ves ¡

  • Liqueurs ¡ ¡
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Distillation

  • Heads ¡/ ¡Hearts ¡/ ¡Tails ¡

– Ethanol ¡ ¡ ¡78°C ¡ ¡ ¡(172°F) ¡ – Acetaldehyde ¡ ¡20°C ¡ ¡(68°F) ¡ – Fusel ¡Oils ¡ ¡80-­‑160°C ¡ ¡(170-­‑320°F) ¡

¡

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Distillation

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Alcohol Finishing

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Bottling

¡ ¡

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Tours and Industry Events

  • Tours ¡every ¡Wednesday, ¡Saturday ¡& ¡Sunday ¡
  • Special ¡Events ¡(Charity ¡Tours) ¡
  • Whiskey ¡Workshops ¡/ ¡Educa:onal ¡Events ¡
  • Industry ¡Open ¡House ¡
  • Group ¡Tours ¡for ¡Customers ¡

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Core Products

  • Whiskey ¡(available ¡in ¡750ml) ¡

– Dark ¡Oat: ¡100% ¡Oat ¡ – Dark ¡Rye: ¡100% ¡Rye ¡ – 47th ¡Ward: ¡47%, ¡4 ¡grain ¡whiskey ¡ – Bourbon: ¡47%, ¡51% ¡corn ¡

  • Liqueur ¡(available ¡in ¡375ml) ¡

– Chrysanthemum ¡Honey ¡ – Rose ¡Hip ¡Liqueur ¡ – Ginger ¡Liqueur ¡

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LIMITED and ON ALLOCATION

  • Charred ¡Barrel ¡Aged ¡

– Dark ¡Millet ¡ – Dark ¡Wheat ¡ – Dark ¡Spelt ¡

¡ ¡ ¡

  • Toasted ¡Barrel ¡Aged ¡

– Toasted ¡Rye ¡ – Toasted ¡Oat ¡ – Toasted ¡Wheat ¡ – Toasted ¡Millet ¡ – Toasted ¡Spelt ¡

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LIMITED and ON ALLOCATION

  • Liqueur ¡

– Caraway ¡ – Coffee ¡ – Jasmine ¡ – Orange ¡Blossom ¡

¡ ¡ ¡

  • Brandy ¡

– Apple ¡ – Pear ¡ – Sunchoke ¡

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Awards

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*One ¡of ¡the ¡100 ¡Best ¡Dis:lleries ¡to ¡Visit ¡in ¡the ¡World ¡-­‑ ¡Whisky ¡Magazine* ¡ ¡ 2012 ¡Best ¡Local ¡Dis:llery ¡-­‑ ¡Chicago ¡Reader ¡ 2012 ¡Best ¡Local ¡Spirit ¡(Lion's ¡Pride ¡Whiskey) ¡-­‑ ¡Chicago ¡Reader ¡ 2011 ¡Good ¡Ea:ng ¡Award ¡from ¡the ¡Chicago ¡Tribune ¡ 2011 ¡Best ¡of ¡Green ¡Award ¡from ¡Treehugger ¡-­‑ ¡Best ¡Dis:llery ¡ ¡ Pla:num ¡Medals ¡ Rose ¡Hip ¡Liqueur ¡-­‑ ¡2012 ¡SIP ¡Awards ¡ ¡ Gold ¡Medals ¡ Lion's ¡Pride ¡47th ¡Ward ¡-­‑ ¡2012 ¡IWC ¡ Lion's ¡Pride ¡47th ¡Ward ¡-­‑ ¡2011 ¡ADI ¡ Koval ¡Rose ¡Hip ¡Liqueur ¡-­‑ ¡2011 ¡ADI ¡ Koval ¡American ¡Oat ¡-­‑ ¡2011 ¡ADI ¡ Koval ¡Rye ¡Chicago ¡-­‑ ¡2010 ¡ADI ¡ Koval ¡Rye ¡Chicago ¡-­‑ ¡2010 ¡Des:llata ¡

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Community Involvement

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The Interest in Artisan Spirits

  • A9er ¡Prohibi:on ¡the ¡liquor ¡industry ¡in ¡the ¡US ¡was ¡

largely ¡controled ¡by ¡a ¡few ¡players ¡who ¡marketed ¡ what ¡have ¡become ¡the ¡major ¡brands. ¡

  • Regional ¡spirits ¡with ¡local ¡flavors ¡were ¡rarely ¡

marketed ¡or ¡sold. ¡

  • Today ¡there ¡is ¡an ¡interest ¡in ¡regional ¡flavors, ¡unique ¡

hand ¡cra9ed ¡spirits, ¡and ¡high ¡quality ¡products ¡ produced ¡locally. ¡

  • Like ¡the ¡cra9 ¡beer ¡industry ¡a ¡few ¡decades ¡ago, ¡the ¡

cra9 ¡dis:lling ¡industry ¡is ¡experiencing ¡a ¡boom. ¡

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THANK YOU