Evalua+ng School-Based Policies to Prevent Overweight & - PDF document

4/12/11 ¡ Evalua+ng ¡School-­‑Based ¡Policies ¡to ¡ Prevent ¡Overweight ¡& ¡Obesity ¡in ¡ West ¡Virginia ¡ West ¡Virginia ¡Diete+c ¡Associa+on ¡ April ¡2011 ¡ Drew ¡Bradlyn, ¡Ph.D. ¡ WVU ¡Health ¡Research ¡Center ¡ 1 ¡

4/12/11 ¡ West ¡Virginia ’ s ¡Approach ¡ Healthy Lifestyles Act HB 2816 Childhood 2005 Obesity Standards for School 2008 Nutrition 4321.1 Ins$tute ¡of ¡Medicine ¡ Standards ¡for ¡Foods ¡ in ¡Schools ¡(2007) ¡ Federally-­‑reimbursable ¡school ¡ • nutri+on ¡programs ¡should ¡be ¡the ¡ main ¡source ¡of ¡nutri+on ¡at ¡school ¡ Opportuni+es ¡for ¡compe++ve ¡foods ¡ • should ¡be ¡limited ¡ If ¡compe++ve ¡foods ¡are ¡available, ¡ • they ¡should ¡consist ¡of ¡nutri+ous ¡ fruits, ¡vegetables, ¡whole ¡grains, ¡and ¡ nonfat ¡or ¡low-­‑fat ¡milk ¡and ¡dairy ¡ products, ¡as ¡consistent ¡with ¡the ¡ 2005 ¡Dietary ¡Guidelines ¡for ¡ Americans ¡ 2 ¡

4/12/11 ¡ IOM ¡Standards ¡for ¡Foods ¡in ¡Schools ¡ • Standards ¡limit ¡the ¡ • Standards ¡promote ¡the ¡ amount ¡of: ¡ consump+on ¡of: ¡ – Saturated ¡fat ¡ – Fruits ¡ – Salt ¡ – Vegetables ¡ – Added ¡sugars ¡ – Whole ¡grains ¡ – Caffeine ¡ – Non-­‑ ¡or ¡low-­‑fat ¡dairy ¡ products ¡ – Total ¡calories ¡ 3 ¡

4/12/11 ¡ Evalua$on ¡Team ¡ 2008-­‑2009 ¡SY ¡ ¡ West ¡Virginia ¡University ¡ • Drew ¡Bradlyn, ¡Ph.D. ¡ • Carole ¡Harris, ¡Ph.D. ¡ Nancy ¡O ’ Hara ¡Tompkins, ¡PhD ¡ • Lucas ¡Moore, ¡EdD ¡ • Kim ¡Blake, ¡PharmD, ¡MBA ¡ • Stephanie ¡Frost, ¡MA ¡ • Jessica ¡Coffman, ¡MA ¡ • WVDE ¡Office ¡of ¡Child ¡Nutri+on ¡ • Richard ¡Goff, ¡MBA ¡ • Mollie ¡Wood, ¡MSW, ¡MPA ¡ WVDHHR ¡Bureau ¡for ¡Public ¡Health ¡ • Keri ¡Kennedy, ¡MPH ¡ • Kristy ¡Blower, ¡MA ¡ WVDE ¡Office ¡of ¡Healthy ¡Schools ¡ Melanie ¡Purkey, ¡MA ¡ • Don ¡Chapman, ¡MA ¡ • http://www.hsc.wvu.edu/som/hrc/Publications-Presentations/ ¡ Evalua$on ¡Data ¡Sources ¡ 2008-­‑2009 ¡SY ¡ Surveys ¡of ¡school ¡personnel ¡ • Superintendents ¡ • Principals ¡ • County ¡Food ¡Service ¡Directors ¡ • School ¡nurses ¡ Telephone ¡interviews ¡ • Parents ¡ • Students ¡ ¡ 4 ¡

4/12/11 ¡ School ¡Personnel ¡ Survey ¡Response ¡Rates ¡(2008-­‑2009 ¡SY) ¡ Key ¡Findings ¡from ¡Food ¡Service ¡ Directors ¡ 5 ¡

4/12/11 ¡ Key ¡Finding: ¡County ¡Food ¡Service ¡Directors ¡had ¡favorable ¡ expecta$ons ¡of ¡the ¡new ¡standards ¡ ¡ Food ¡Service ¡Directors ’ ¡Expecta+ons ¡of ¡the ¡Standards ¡ “ The ¡new ¡Standards ¡will…… ” ¡ “ Very ¡Much ” ¡or ¡ “ Somewhat ” ¡ Agree ¡ Improve ¡student ¡nutri/on ¡ 98% ¡ Help ¡educate ¡students ¡to ¡make ¡healthier ¡ 96% ¡ choices ¡ Provide ¡a ¡safe ¡and ¡healthy ¡learning ¡ 94% ¡ environment ¡ Improve ¡student ¡health ¡ 94% ¡ Help ¡educate ¡parents ¡to ¡make ¡healthier ¡choices ¡ 72% ¡ Key ¡Finding: ¡ ¡There ¡was ¡strong ¡support ¡for ¡the ¡new ¡standards ¡ ¡ among ¡County ¡Food ¡Service ¡Directors ¡ N = 53 6 ¡

4/12/11 ¡ Key ¡Finding: ¡ ¡County ¡Food ¡Service ¡Directors ¡found ¡some ¡ components ¡of ¡the ¡standards ¡to ¡be ¡par$cularly ¡challenging ¡ N = 53 County ¡Implementa$on ¡Progress ¡ 7 ¡

4/12/11 ¡ Key ¡Finding: ¡ ¡County ¡Food ¡Service ¡Directors ¡perceived ¡school ¡ ¡ personnel ¡were ¡more ¡posi$ve ¡about ¡the ¡standards ¡than ¡ ¡ students ¡and ¡parents ¡ Table ¡2: ¡County ¡Food ¡Service ¡Directors ’ ¡Percep+ons ¡of ¡Feedback ¡Regarding ¡the ¡ Standards ¡ Generally ¡or ¡ Equally ¡Posi$ve ¡and ¡ Generally ¡or ¡ Feedback ¡Provided ¡By ¡ Overwhelmingly ¡Posi$ve ¡ Nega$ve ¡ Overwhelmingly ¡Nega$ve ¡ County ¡Administrators ¡ 38% ¡ 40% ¡ 21% ¡ School ¡Personnel ¡ 17% ¡ 38% ¡ 42% ¡ Students ¡ 13% ¡ 17% ¡ 60% ¡ Parents ¡ 9% ¡ 34% ¡ 67% ¡ Specific ¡Components: ¡Nega+ve ¡ Feedback ¡to ¡CFSD ¡ • Students: ¡restric+ons ¡on ¡foods ¡prepared ¡at ¡home ¡ (64%) ¡ • Parents: ¡restric+ons ¡on ¡calories, ¡fat, ¡sugar ¡and ¡ sodium ¡(42%) ¡ ¡ • School ¡personnel: ¡restric+ons ¡on ¡the ¡use ¡of ¡food ¡and ¡ food ¡coupons ¡as ¡rewards ¡(30%) ¡ • Administrators: ¡restric+ons ¡on ¡fundraising ¡(28%) ¡ ¡ 8 ¡

4/12/11 ¡ Key ¡Findings ¡from ¡School ¡ Personnel ¡ Key ¡Finding: ¡School ¡personnel ¡generally ¡supported ¡the ¡ new ¡standards ¡ • 90% ¡of ¡county ¡superintendents ¡believed ¡the ¡standards ¡would ¡contribute ¡to ¡a ¡ healthier ¡lifestyle ¡for ¡students ¡ 83% ¡of ¡school ¡nurses ¡believed ¡the ¡standards ¡would ¡lead ¡to ¡improvement ¡in ¡ • student ¡nutri+on ¡ The ¡overwhelming ¡majority ¡of ¡county ¡food ¡service ¡directors ¡(85%) ¡reported ¡having ¡ • implemented ¡at ¡least ¡75% ¡of ¡the ¡requirements ¡of ¡the ¡new ¡policies. ¡A ¡comparable ¡ number ¡of ¡principals ¡(86%) ¡endorsed ¡this ¡same ¡level ¡of ¡implementa+on ¡at ¡the ¡ school ¡level. ¡ ¡ ¡ ¡ 9 ¡

4/12/11 ¡ Key ¡Finding: ¡ ¡Principals ¡perceived ¡parent ¡and ¡student ¡reac$ons ¡ to ¡the ¡standards ¡as ¡more ¡nega$ve ¡than ¡posi$ve ¡ Principals ¡Percep+ons ¡of ¡Feedback ¡Regarding ¡the ¡New ¡Standards ¡ Generally ¡or ¡ Equally ¡Posi$ve ¡and ¡ Generally ¡or ¡ Feedback ¡Provided ¡By ¡ Overwhelmingly ¡Posi$ve ¡ Nega$ve ¡ Overwhelmingly ¡Nega$ve ¡ Parents ¡ 20% ¡ 27% ¡ 40% ¡ Students ¡ 16% ¡ 20% ¡ 42% ¡ • 42% characterized feedback from students as “ generally ” or “ overwhelmingly negative ” – Students most frequently identified restrictions on food/food coupons as rewards negatively – Students identified the limitation on calories, fats and sugars as positive most frequently, – However 82% of principals could not identify a component that was positively commented on by students • 30% of principals had no feedback from students Key ¡Findings ¡from ¡Parents ¡and ¡ Students ¡ 10 ¡

4/12/11 ¡ • 1500 ¡ parents ¡ of ¡students ¡ in ¡kindergarten ¡and ¡ grades ¡2, ¡5, ¡7 ¡and ¡9 ¡ ¡ • 420 ¡ students ¡ in ¡grades ¡5, ¡ 7 ¡and ¡9 ¡ Key ¡Finding: ¡ ¡Most ¡parents ¡were ¡aware ¡that ¡the ¡school ¡food ¡ and ¡beverage ¡policies ¡had ¡changed ¡for ¡SY ¡2008 ¡ 11 ¡

4/12/11 ¡ Key ¡Finding: ¡ ¡Parents ¡and ¡students ¡reported ¡mixed ¡reac$ons ¡ to ¡the ¡new ¡standards ¡ Table ¡4: ¡Parent ¡and ¡Student ¡Percep+ons ¡of ¡the ¡New ¡Standards ¡ Generally ¡or ¡ Generally ¡or ¡ Feedback ¡Provided ¡ Equally ¡Posi$ve ¡and ¡ Overwhelmingly ¡ Overwhelmingly ¡ Don ’ t ¡Know ¡ By ¡ Nega$ve ¡ Posi$ve ¡ Nega$ve ¡ Parents ¡ 36% ¡ 28% ¡ 33% ¡ 3% ¡ Students ¡ 37% ¡ 34% ¡ 26% ¡ 3% ¡ Parent: ¡Posi$ve ¡and ¡Nega$ve ¡ • “ Much ¡healthier ¡choice ¡than ¡what ¡was ¡normally ¡ there ” ¡ • “ Junk ¡foods ¡are ¡not ¡being ¡offered ¡now ¡and ¡they ¡are ¡ promo+ng ¡more ¡health ¡foods ” ¡ • I ¡like ¡that ¡there ¡is ¡more ¡healthy ¡food ¡available ¡but ¡at ¡ the ¡same ¡+me ¡students ¡should ¡be ¡able ¡to ¡choose ¡the ¡ food ¡they ¡want ” ¡ • “ No ¡cupcakes ¡at ¡school—that ’ s ¡wrong ” ¡ 12 ¡