Northwest ISD Food Service Annual Board Report & 1 - - PowerPoint PPT Presentation

& ¡ & ¡

Northwest ¡ISD ¡ ¡ Food ¡Service ¡

Annual ¡Board ¡Report ¡

& ¡

1 ¡

& ¡

Eaton ¡High ¡School ¡

• 4 ¡Reimbursable ¡Serving ¡lines ¡
• Pizza ¡Hut ¡
• Subway ¡
• Java ¡City ¡
• 15 ¡Vending ¡Machines ¡
• Red ¡Mango ¡
• POD ¡

2 ¡

& ¡

Red ¡Mango ¡

• Nonfat ¡frozen ¡yogurt ¡that ¡has ¡-­‑ ¡

calcium, ¡protein, ¡and ¡live ¡acMve ¡ cultures ¡ ¡ ¡

• 3 ¡locaMons: ¡BNHS, ¡NHS ¡& ¡Eaton ¡

¡

• 4 ¡daily ¡yogurt ¡flavors ¡ ¡

¡ ¡

• Serve ¡yourself ¡topping ¡bar ¡
• At ¡each ¡school ¡we ¡invested ¡in: ¡a ¡

new ¡serving ¡line, ¡cold ¡topping ¡bar ¡ & ¡2 ¡frozen ¡yogurt ¡machines ¡

3 ¡

Eaton ¡HS: ¡Before ¡ Eaton ¡HS: ¡A/er ¡ NHS: ¡A/er ¡ BHS: ¡Before ¡ BNHS: ¡A/er ¡ NHS: ¡Before ¡

& ¡ & ¡

Chisholm ¡Trail ¡& ¡Medlin ¡ ¡ Middle ¡School ¡

• 3 ¡new ¡serving ¡lines. ¡ ¡

Each ¡line ¡has: ¡ Ø Raised ¡front ¡ paneling ¡ Ø Tray ¡slide ¡with ¡ under ¡mounted ¡ lights ¡ Ø 4 ¡hot ¡wells ¡ Ø Hot ¡or ¡cold ¡plate ¡ area ¡ Ø Built ¡in ¡ice ¡ cream ¡ merchandiser ¡ Ø Build ¡in ¡snack/a ¡ la ¡carte ¡racks ¡ Ø Air ¡screen ¡cooler ¡

• Condiment ¡carts ¡ ¡
• Microwave ¡stands ¡

Re-­‑Model ¡Included ¡ Before ¡ A/er ¡ Before ¡ A/er ¡

4 ¡

& ¡

AdministraMon ¡Dining ¡

Re-­‑Model ¡Included ¡

¡ ¡

Salad ¡& ¡Sandwich ¡Serving ¡line ¡ ¡ Line ¡includes: ¡

• Snack ¡rack ¡
• 2 ¡cold ¡well ¡areas ¡
• Recessed ¡stone ¡plate ¡shelf ¡
• 1 ¡parMMoned ¡wall ¡

Mod-­‑U-­‑Serve ¡gave ¡us ¡$30,000 ¡towards ¡stone ¡counter ¡tops ¡for ¡agreeing ¡to ¡be ¡used ¡as ¡a ¡show ¡account ¡ Daily ¡Special ¡Serving ¡line ¡ Line ¡includes: ¡

• 3 ¡hot ¡wells ¡
• 2 ¡hot ¡or ¡cold ¡wells ¡
• Cold ¡plate ¡
• Recessed ¡stone ¡plate ¡shelf ¡
• 2 ¡parMMoned ¡walls ¡

Cashier ¡Sta?on ¡line ¡ ¡ Line ¡includes: ¡

• Flat ¡surface ¡
• Ice ¡maker ¡
• 1 ¡parMMoned ¡walls ¡

Before ¡ A/er ¡

5 ¡

Before ¡ A/er ¡

& ¡

Jamba ¡Juice ¡

• Smoothies ¡made ¡with ¡real ¡

fruit, ¡no ¡arMficial ¡flavor ¡& ¡no ¡ high ¡fructose ¡corn ¡syrup ¡ ¡

• 6 ¡locaMons: ¡All ¡Middle ¡Schools ¡

& ¡Admin ¡Dining ¡

6 ¡

& ¡

High ¡School ¡Salad ¡Bar ¡

• Based ¡on ¡student ¡feedback, ¡we ¡

piloted ¡a ¡Salad ¡Bar ¡at ¡the ¡end ¡of ¡ 2014-­‑15 ¡School ¡Year ¡ ¡

• We ¡revamped ¡the ¡2015-­‑2016 ¡High ¡

School ¡Corner ¡Crust ¡menus ¡to ¡include ¡an ¡ a ¡la ¡carte ¡Salad ¡Bar ¡

7 ¡

& ¡

TesMng ¡Yokel ¡Digital ¡Menu ¡

• Yokel ¡is ¡paying ¡for ¡the ¡pilot ¡ ¡
• Currently ¡tesMng ¡Yokel ¡on ¡the ¡

4 ¡reimbursable ¡monitors ¡at ¡ Eaton ¡

• Yokel ¡so_ware ¡allows ¡for ¡

dynamic ¡screens ¡

– RSS ¡feeds ¡ – Menu ¡panels ¡have ¡the ¡ability ¡to ¡ change ¡content. ¡We ¡can ¡feature ¡ menus ¡and ¡upcoming ¡ promoMons ¡

• Yokel ¡so_ware ¡is ¡user-­‑

friendly, ¡cost-­‑efficient, ¡and ¡

• ffers ¡more ¡premier ¡features. ¡

8 ¡

& ¡

InvesMng ¡In ¡Our ¡Future ¡

Fund ¡Balance ¡Expenditures ¡

• Walk-­‑In ¡Cooler ¡& ¡Freezer ¡(Pike ¡MS) ¡
• Ovens ¡(Pike ¡MS) ¡
• Stove ¡(Pike ¡MS) ¡
• Steamers ¡(Pike ¡MS) ¡
• Keele ¡Cook ¡(Pike ¡MS) ¡
• Steamer ¡(JusMn ¡ES) ¡
• Steamer ¡(Northwest ¡HS) ¡
• Remodels: ¡CTMS, ¡Medlin ¡& ¡Admin ¡Dining ¡
• Unused ¡serving ¡line ¡converted ¡to ¡Red ¡

Mango ¡and ¡new ¡equipment ¡(BNHS) ¡

• New ¡Red ¡Mango ¡serving ¡line ¡and ¡

equipment ¡(NHS) ¡

• Created ¡2 ¡A ¡La ¡Carte ¡lines ¡near ¡the ¡

Reimbursable ¡Lines ¡(Eaton ¡HS) ¡

Capital ¡Expenditure ¡Survey ¡

• Working ¡with ¡maintenance ¡to ¡repair/

replace ¡capital ¡equipment ¡

• 3-­‑5 ¡years ¡

We ¡have ¡invested ¡~ ¡1.3 ¡million ¡ ¡ since ¡Jan ¡2015. ¡

9 ¡

& ¡

Revenue ¡Per ¡Day ¡

¡$2,347.89 ¡ ¡ ¡$15,611.34 ¡ ¡

¡$2,865.02 ¡ ¡ ¡$16,549.61 ¡ ¡ ¡$-­‑ ¡ ¡ ¡ ¡ ¡$2,000.00 ¡ ¡ ¡$4,000.00 ¡ ¡ ¡$6,000.00 ¡ ¡ ¡$8,000.00 ¡ ¡ ¡$10,000.00 ¡ ¡ ¡$12,000.00 ¡ ¡ ¡$14,000.00 ¡ ¡ ¡$16,000.00 ¡ ¡ ¡$18,000.00 ¡ ¡

2014 ¡

A ¡La ¡Carte ¡ Revenue ¡ Revenue ¡

10 ¡

¡$3,455.74 ¡ ¡ ¡$9,341.39 ¡ ¡ ¡$4,096.45 ¡ ¡ ¡$9,512.93 ¡ ¡

¡$-­‑ ¡ ¡ ¡ ¡ ¡$1,000.00 ¡ ¡ ¡$2,000.00 ¡ ¡ ¡$3,000.00 ¡ ¡ ¡$4,000.00 ¡ ¡ ¡$5,000.00 ¡ ¡ ¡$6,000.00 ¡ ¡ ¡$7,000.00 ¡ ¡ ¡$8,000.00 ¡ ¡ ¡$9,000.00 ¡ ¡ ¡$10,000.00 ¡ ¡

¡$12,193.46 ¡ ¡ ¡$13,782.16 ¡ ¡ ¡$13,774.28 ¡ ¡ ¡$15,512.39 ¡ ¡

¡$-­‑ ¡ ¡ ¡ ¡ ¡$2,000.00 ¡ ¡ ¡$4,000.00 ¡ ¡ ¡$6,000.00 ¡ ¡ ¡$8,000.00 ¡ ¡ ¡$10,000.00 ¡ ¡ ¡$12,000.00 ¡ ¡ ¡$14,000.00 ¡ ¡ ¡$16,000.00 ¡ ¡ ¡$18,000.00 ¡ ¡ 2015 ¡ 2014 ¡ 2015 ¡ 2014 ¡ 2015 ¡ 2014 ¡ 2015 ¡ 2014 ¡ 2015 ¡ 2014 ¡ 2015 ¡

Elementary ¡School ¡ ¡Revenue ¡Per ¡Day ¡ Middle ¡School ¡ ¡Revenue ¡Per ¡Day ¡ High ¡School ¡ ¡Revenue ¡Per ¡Day ¡

A ¡La ¡Carte ¡ Revenue ¡ Revenue ¡ A ¡La ¡Carte ¡ Revenue ¡ Revenue ¡

& ¡

Increasing ¡Meals ¡

• Increase ¡Breakfast ¡ParMcipaMon ¡

– BYO ¡Waffle ¡at ¡High ¡School ¡could ¡possibly ¡ expand ¡to ¡Middle ¡School ¡ – Whole-­‑grain ¡Donuts ¡at ¡all ¡grade ¡levels ¡ – Bring ¡back ¡Cinnamon ¡Toast ¡as ¡a ¡bread ¡opMon ¡

• Increase ¡Lunch ¡ParMcipaMon ¡

– Bringing ¡back ¡100% ¡Fruit ¡Slush ¡promo ¡at ¡ES ¡

• nce ¡a ¡month ¡and ¡test ¡slush ¡at ¡MS ¡

– Bringing ¡back ¡ice ¡cream ¡promo ¡at ¡secondary ¡ schools ¡once ¡a ¡month ¡ – Dr. ¡Seuss ¡promo ¡with ¡giveaways ¡ ¡ – Monthly ¡naMonal ¡food ¡promoMons ¡

11 ¡

& ¡

Perfect ¡AR ¡Audit ¡ ¡

• Every ¡3 ¡years ¡
• Government ¡Audit: ¡focused ¡on ¡free ¡& ¡reduced ¡claims ¡

and ¡meal ¡reimbursement ¡

• Audit ¡lasted ¡2-­‑3 ¡days ¡
• 4 ¡schools ¡were ¡audited: ¡CTMS, ¡Pike ¡MS, ¡Haoield ¡ES, ¡

JusMn ¡ES ¡ Auditors ¡made ¡the ¡following ¡comments ¡about ¡our ¡schools ¡ and ¡staff ¡members: ¡

• “The ¡chef ¡salads ¡being ¡made ¡at ¡Chisholm ¡Trail ¡MS ¡were ¡a ¡works ¡
• f ¡art ¡and ¡a ¡very ¡popular ¡item…” ¡

¡

• “Staff ¡(Haoield ¡ES) ¡was ¡preparing ¡food ¡that ¡is ¡visually ¡pleasing ¡

and ¡very ¡tasty...” ¡ ¡

• “(Pike)…The ¡good ¡cheer ¡in ¡the ¡kitchen ¡is ¡carried ¡out ¡to ¡the ¡

students ¡on ¡the ¡serving ¡line. ¡ ¡

• “(JusMn ¡ES) ¡All ¡students ¡are ¡treated ¡as ¡a ¡“favorite” ¡customer.” ¡

¡

12 ¡

& ¡

Food ¡Safety ¡

EcoSure ¡Auidts ¡

• 100% ¡on ¡EcoSure ¡Audit, ¡Seven ¡Hills ¡ES ¡
• 100% ¡on ¡EcoSure ¡Audit, ¡Haslet ¡ES ¡
• 93% ¡on ¡EcoSure ¡Audit, ¡Prairie ¡View ¡ES ¡
• 93% ¡on ¡EcoSure ¡Audit, ¡Chisholm ¡Trail ¡ES ¡
• 93% ¡on ¡EcoSure ¡Audit, ¡Schulter ¡ES ¡
• 92% ¡on ¡EcoSure ¡Audit, ¡Beck ¡ES ¡

13 ¡

& ¡

Student ¡ViewPoint ¡ ¡

4,564 ¡NISD ¡Secondary ¡Students ¡Completed ¡The ¡2016 ¡Survey ¡

In ¡2015, ¡BNHS ¡was ¡in ¡the ¡top ¡3 ¡highest ¡student ¡sa?sfac?on ¡schools ¡in ¡the ¡South ¡Aramark ¡Region ¡ ¡

Based ¡of ¡2015 ¡Survey, ¡we ¡

• Increased ¡Mexican ¡food ¡op?ons ¡(55% ¡of ¡students ¡want ¡more ¡“Mexican” ¡entrees) ¡

Ø Added ¡a ¡daily ¡Mexican ¡entrée ¡at ¡all ¡Middle ¡Schools ¡ ¡ Ø Added ¡new ¡Mexican ¡breakfast ¡entrees ¡at ¡all ¡grade ¡levels ¡ ¡ ¡

• Added ¡Bagels ¡to ¡breakfast ¡menu ¡(57% ¡of ¡students ¡want ¡Bagels ¡at ¡breakfast) ¡

¡

• Increased ¡Italian ¡food ¡op?ons ¡(59% ¡of ¡students ¡want ¡more ¡“Italian” ¡entrees) ¡

Ø Added ¡addiTonal ¡Italian ¡entrees ¡to ¡daily ¡menus ¡ Ø Many ¡“Italian”-­‑themed ¡Fuel ¡promoTons ¡

*In ¡2014, ¡74% ¡of ¡NISD ¡students ¡responded ¡they ¡would ¡eat ¡breakfast ¡ at ¡school ¡if ¡we ¡had ¡a ¡donut ¡on ¡the ¡menu. ¡ ¡Aramark ¡has ¡been ¡working ¡ with ¡vendors ¡to ¡find ¡a ¡donut ¡that ¡not ¡only ¡meets ¡guidelines ¡but ¡also ¡ saTsfies ¡students’ ¡taste ¡buds. ¡ ¡Our ¡whole-­‑grain ¡donut ¡premiered ¡on ¡ February’s ¡breakfast ¡menu. ¡ 14 ¡

& ¡

Annual ¡Ace’s ¡Jr. ¡Chef ¡CompeMMon ¡

• Encourage ¡Elementary ¡students ¡to ¡use ¡

their ¡imaginaMon ¡to ¡develop ¡healthy, ¡ creaMve ¡recipes. ¡ ¡

• Winning ¡recipe ¡will ¡be ¡featured ¡on ¡

April’s ¡Elementary ¡School ¡menu. ¡ ¡

• Grand ¡prize ¡winner ¡will ¡receive ¡an ¡Ace ¡

cooking ¡kit. ¡ ¡All ¡parMcipants ¡will ¡win ¡an ¡ “Ace’s ¡Cookbook,” ¡which ¡is ¡a ¡collecMon ¡

• f ¡this ¡year’s ¡submissions. ¡
• This ¡is ¡the ¡2nd ¡year ¡of ¡the ¡compeMMon. ¡

15 ¡

& ¡

NISD ¡Food ¡Show ¡

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