The New Nutrition Label -- An Overview By Aurora A Saulo, - - PowerPoint PPT Presentation

The ¡New ¡Nutrition ¡Label ¡-­‑-­‑ An ¡Overview

By Aurora ¡A ¡Saulo, ¡Ph.D. Professor ¡& ¡Extension ¡Specialist ¡in ¡Food ¡Technology University ¡of ¡Hawaii aurora@hawaii.edu Nina ¡A. ¡Tanabe Principal, ¡Pacific ¡Food ¡Technology NTanabe@pfthi.com Presented ¡to ¡the ¡Chamber ¡of ¡Commerce ¡Hawaii July ¡26, ¡2017

Presentation ¡Outline

• Rationale ¡for ¡changes
• RACC
• Various ¡Label ¡Formats
• Changes ¡in ¡Nutrition ¡Facts
• References
• Q&A

RATIONALE

Updated ¡Information

• Based ¡on ¡scientific ¡information
• Links ¡diet, ¡chronic ¡diseases, ¡and ¡public ¡health
• Two ¡final ¡rules ¡published ¡May ¡27, ¡2017
• Compliance ¡dates: ¡
• Manufacturers ¡must ¡use ¡the ¡new ¡label ¡by ¡

July ¡26, ¡2018 ¡(will ¡be ¡extended)

• Small ¡businesses ¡(<$10 ¡million ¡annual ¡food ¡sales) ¡have ¡until ¡2019 ¡

(will ¡be ¡extended).

• Guidance: ¡

www.fda.gov/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocument sRegulatoryInformation/LabelingNutrition/ucm385663.htm

REFERENCE ¡AMOUNTS ¡ CUSTOMARILY ¡CONSUMED ¡(RACC)

Reference ¡Amounts ¡Customarily ¡ Consumed ¡(RACC)

• Serving ¡sizes ¡were ¡changed!
• Serving ¡sizes ¡are ¡now ¡actual ¡amounts ¡
• consumed. ¡For ¡example,
• Before: ¡1 ¡serving ¡of ¡soft ¡drink ¡à 8 ¡oz
• Today: ¡1 ¡serving ¡of ¡soft ¡drink ¡à 12 ¡oz
• In ¡familiar ¡units ¡(e.g., ¡cups ¡followed

by ¡number ¡of ¡grams)

8 12 Source: ¡21 ¡CFR ¡101.12(b) ¡https://www.law.cornell.edu/cfr/text/21/101.12

For ¡Single-­‑Serving ¡Packages ¡ Between ¡1-­‑2 ¡servings

• What ¡about ¡a ¡20 ¡oz ¡soft ¡drink?
• 12 ¡oz ¡= ¡1 ¡serving
• 24 ¡oz ¡= ¡2 ¡servings
• If ¡<2 ¡servings, ¡it’s ¡1 ¡serving!
• Rationale: ¡People ¡typically ¡

consume ¡the ¡entire ¡package ¡ in ¡one ¡sitting

For ¡Packages ¡with ¡2-­‑3 ¡servings

• Includes ¡multi-­‑packs ¡of ¡discrete ¡units ¡(e.g., ¡3oz ¡

bag ¡(90g) ¡of ¡chips ¡in ¡a ¡bigger ¡bag, ¡3 ¡bagels ¡in ¡a ¡ bag, ¡1 ¡pint ¡of ¡ice ¡cream)

• Mandatory to ¡use ¡dual-­‑column ¡(formerly ¡known ¡

as ¡dual-­‑declaration) ¡label ¡

• First ¡column: ¡per ¡serving ¡size
• Second ¡column: ¡per ¡unit ¡package
• Rationale: ¡to ¡accommodate ¡“multiple ¡ways ¡in ¡

which ¡people ¡are ¡likely ¡to ¡consume ¡a ¡product” (i.e., ¡we ¡might ¡eat ¡the ¡entire ¡package ¡of ¡multiple ¡ discrete ¡units ¡with ¡friends)

Source: ¡http://www.esha.com/wp-­‑content/uploads/2014/09/Label_-­‑dual-­‑2.png

Dual-­‑Column ¡Label, Per ¡Serving ¡and ¡Per ¡Unit, ¡ Standard ¡Vertical ¡Display

21 ¡CFR ¡101.9(e)(6)(i)

2/3 ¡cup ¡= ¡190 ¡cal 1/2 ¡ ¡cup ¡= ¡150 ¡cal Whole ¡container ¡= ¡570 ¡cal

LABEL ¡FORMATS ¡OR ¡DISPLAYS

Various ¡Label ¡Formats

• Standard ¡vertical
• Standard ¡vertical ¡(side-­‑by-­‑

side ¡display)

• Standard ¡vertical ¡(w/ ¡

voluntary)

• Tabular ¡format
• Dual ¡column ¡display
• Dual ¡columns, ¡two ¡forms ¡on ¡

the ¡same ¡food

• Dual ¡columns, ¡per ¡serving ¡

and ¡per ¡unit

• Infants ¡through ¡12 ¡months
• Children ¡1-­‑3 ¡years
• Tabular ¡dual ¡column ¡display
• Tabular ¡display ¡for ¡small ¡

packages

• Linear ¡display ¡for ¡small ¡

packages

• Simplified ¡display
• Aggregate ¡display
• Bilingual ¡label

Source: ¡ https://www.fda.gov/downloads/Food/GuidanceRegulation/GuidanceDocumentsRegulatoryInf

• rmation/LabelingNutrition/UCM511964.pdf

Standard ¡Vertical ¡Display

Tabular ¡(Horizontal) ¡Display

• For ¡packages ¡that ¡do ¡not ¡have ¡enough ¡

continuous ¡vertical ¡space ¡or ¡total ¡available ¡ space ¡< ¡40 ¡in2

Aggregate ¡Display

Simplified ¡Display

HIGHLIGHTS ¡OF ¡CHANGES ¡IN ¡ NUTRITION ¡FACTS

Serving ¡size: ¡larger, ¡bolder ¡ type Calories: ¡Larger ¡type

Two ¡important ¡ decisions ¡ influencing ¡choices ¡

• f ¡healthy ¡foods

Serving ¡sizes ¡reflect ¡ what ¡people ¡ typically ¡eat ¡and ¡ drink ¡at ¡one ¡time.

Calories ¡from ¡fat ¡no ¡longer ¡

• allowed. ¡

Rationale: ¡Type ¡of ¡fat ¡is ¡ more ¡important. ¡

Trans fat ¡remains.

Dietary ¡fibers ¡include:

1. naturally ¡occurring ¡fibers 2. Only ¡added ¡fibers ¡that ¡ show ¡a ¡physiological ¡ health ¡benefit.

Added ¡Sugars ¡are ¡sugars ¡ that ¡have ¡been ¡added ¡ during ¡the ¡processing ¡or ¡ packaging ¡of ¡a ¡food.

1. Added ¡sugars ¡in ¡grams ¡and ¡ %DV 2. Added ¡sugars ¡is ¡a ¡subset ¡of ¡ total ¡sugars

Added ¡sugars

NEW!

1. Vitamin ¡A ¡and ¡vitamin ¡C ¡ are no ¡longer ¡required because ¡these ¡ deficiencies ¡are ¡rare ¡

• today. ¡

2. Calcium ¡and ¡iron ¡remain. 3. Vitamin ¡D ¡and ¡potassium ¡ are ¡now ¡required ¡ because ¡Americans ¡do ¡ not ¡always ¡get ¡the ¡ recommended ¡amounts. 4. All ¡in ¡grams ¡in ¡addition ¡ to ¡their ¡%DV.

NEW! NEW!

Footnote

%DV ¡helps ¡to ¡understand ¡ the ¡nutrition ¡information ¡ in ¡the ¡context ¡of ¡a ¡total ¡ daily ¡diet ¡of ¡2,000 ¡

• calories. ¡

NEW!

SUMMARY ¡OF ¡HIGHLIGHTS

Summary ¡of ¡Highlights

NEW! NEW! NEW!

Records ¡Requirements

• Keep ¡records ¡to ¡verify ¡the ¡mandatory ¡

declaration ¡of ¡added ¡sugars ¡and ¡certain ¡fibers

REFERENCES

References

• RACC ¡

https://www.law.cornell.edu/cfr/text/21/101. 12

• New ¡Nutrition ¡Label ¡Guidance ¡

https://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulatio n/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation /LabelingNutrition/ucm385663.htm

References ¡(cont’d)

• Nutritional ¡Outlook ¡

http://www.nutritionaloutlook.com/regulator y/making-­‑sense-­‑fda%E2%80%99s-­‑new-­‑dual-­‑ column-­‑nutrition-­‑facts-­‑label-­‑requirement-­‑2-­‑3-­‑ servings

• Menu ¡Labeling ¡for ¡Retail ¡

http://www.fda.gov/Food/GuidanceRegulatio n/GuidanceDocumentsRegulatoryInformation /u ¡cm461934.htm

References ¡(cont’d)

• Mayne, ¡S. ¡2016. ¡The ¡New ¡Nutrition ¡Facts ¡
• Label. ¡CFSAN, ¡FDA, ¡Maryland, ¡USA.
• FoodSafetyHawaii.org ¡

http://foodsafetyhawaii.org/new-­‑nutrition-­‑labeling-­‑ 2016-­‑overview/

Questions? Thank ¡you!